dimanche 27 janvier 2008

Citation du Jour

" Le vin lui, il se fait tout seul, on peut certes l'entourer de soin et d'amour, mias il ira là ou il veut aller. J'en suis arrivé au laisser faire à la cave et en vinification cela marche finalement très bien mais pas du tout à la vigne. A la vigne par contre, on est très proche du travail de jardinier ! "

Citation de Fréderic Mungnier vigneron d'exception à Chambolle-Musigny
extrait de l'excellente revue "le rouge & le blanc"

dimanche 20 janvier 2008

Dégustation du Dimanche : Mondeuse - Cuvée Guillaume Charles

Disons le haut et fort, oubliez rapidement tous les préjugés que vous pourriez avoir vis à vis des vins de Savoie, car c'est ici un vin à l'élégance et à la finesse déconcertante que je vous propose de découvrir. 

Tout commence au détour d'un des cavistes du veille Annecy, ou j'étais à la recherche d'une autre Mondeuse, c'elle de Michel Grisard qui est très certainement l'une des meilleures de son cru, et là le caviste des caves "Filaterie" tout à fait désolé de ne pas travailler avec ce viticulteur de renom, me propose tout de même d'acheter quelques bouteilles de la "Cuvée Guillaume Charles" du domaine G&G Bouvet, ce que j'ais fait avec quand même un certain regret et une petite méfiance. Or que ne fut elle pas ma surprise en découvrant cette Mondeuse qui sait se hausser, tout comme celle de Michel Grisard au rang de très grand vin ! 

C'est un vin à la robe pourpre, son nez est assez expressif entre la vanille et la violette, et une fois en bouche la dégustation y est soyeuse et bien que tous les aromes ne soient pas encore fondus dans ce vin encore jeune, on ne peut que lui prédire un bel embellissement au fil des années. 

C'est un vin qui sait de plus plaire aussi bien aux amateurs au goût nouveau (vin du nouveau monde etc ... ), qu'aux monomaniaques des assemblages des grands bordeaux et autre comme moi qui aurait une préférence pour les saveurs plus authentiques voir plus rustiques ... Un vin merveilleux en somme qui saura faire l'unanimité autour de la table, on ne lui reprochera peut être son prix un peu excessif, quoique ... se négocie aux alentours de 18 euros ...

Dégustation du samedi : Chateau La Chapelle

Vin certes peut être encore un peu jeune (quoique ...), mais qui pour un prix modeste tient tous les promesses de cette appellation de Montagne Saint Emilion se situant à l'est de Pomerol, au sud de Lalande de Pomerol, et au nord des Saint Emilion Grand Cru

Cet assemblage de Merlot (60%) et de Cabernet Franc (30%) donne un vin ample, équilibré et distingué. 

vendredi 4 janvier 2008

Dégustation du jour : Reuilly (Rouge) - Les Demoiselles Tatin

- Cépage : Pinot noirs

- Sols: sables argileux orangés avec sous couche calcaire

- A la dégustation :  C'est un vin à la robe rouge vif, très plaisant à la dégustation. En bouche il est fruité, rafraîchissant et souple. Un vin très plaisant donc qui ravira les pic-niques de cet été, à mettre en cave donc au plus tôt. 

- En cave : C'est un vin à boire rapidement. Nous avons bu ici un 2005.

- Contact : Chantal Wilk et Jean Tatin - Le Tremblay 18120 Brinay - Tel:02.48.75.20.09 / 06.08.60.55.66